El apellido Kahan es de origen Judío.
El apellido Kahan es de origen ocupacional, y se refiere a un sacerdote, y deriva del hebreo Kohen.
En la tradición Judía los sacerdotes tiene una casta hereditaria y se supone son descendientes de Aarón el Hermano de Moisés.
No todos los que llevan el apellido Kahan pertenecen a la casta sacerdotal en la actualidad, debido a que durante los periodos de guerra debieron dedicarse a otras a actividades perdiéndose en diversas líneas del linaje la tradición.